青椒炒鸭

配料:鸭肉、姜、青椒、小米椒、蒜、盐。

烹饪方法:

1.鸭肉洗净沥干，先剁成小块，再剁鸭肉，连骨头一起剁。如图，就像平时的肉末一样，也是剁碎的。

2、鲜姜，干净，不用去皮，切成条状，然后多剥点蒜，去皮切碎，这一步很重要，很多姜蒜，特别好吃，然后两个青椒和几个小米椒，切碎备用。

3、热锅，锅热，不放油。直接倒入切好的鸭肉翻炒。一开始，会有很多水。随着翻炒，水分会逐渐变干，然后会出油。出油后，翻炒至鸭肉上色，散发香味，如图。

4.然后倒入姜和盐，一起翻炒几次，大概半分钟就好了。

5.然后把炒好的鸭肉铲到锅的一边，倒入青椒和小米椒，用盐翻炒几下，让它加盐。

6.与鸭肉混合，翻炒均匀，翻炒半分钟，让味道充分结合。

鸭肉的功效:

1.抗衰老:

鸭肉比其他肉类含有更多的B族维生素和维生素E，能有效抵抗衰老、脚气病、神经炎和各种炎症。

2.保护心脏:

鸭肉富含人体内两种重要辅酶之一的烟酸，对心肌梗塞等心脏病患者有保护作用。

3.降低胆固醇:

鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其化学成分与橄榄油相似，具有降低胆固醇的作用，有利于防治妊娠高血压综合征。

4、气虚:

鸭子吃的食物通常是水生生物，这使得鸭肉在性质上甘寒，对我们的胃有好处，也可以治愈营养不良引起的水肿。

5、滋阴:

公鸭肉微寒。鸭肉和海参一起炖，有强大的滋补作用，对内脏有益。