食材:烤鸭半只、螺蛳椒2个、木耳15g、干辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油半勺、酱油一勺、盐适量、郫县豆瓣酱半勺、鸡精6g、香菜一根。

练习:

1.烤鸭切块，放在盘子里备用，辣椒切块，备用。

2.将木耳用温水浸泡30分钟左右，用清水冲洗干净待用。

3.准备好切丝的葱、姜、蒜、干红辣椒，放在小碟子里待用。

4.先把辣椒单独放在边上，然后先放进锅里。

5.把锅里的油加热。油温七成热时，放入辣椒。

6.辣椒炒好后，放入干红辣椒、葱丝、姜片、蒜片翻炒。

7.食材炒出香味后，放入烤鸭，加入生抽、蚝油、盐、郫县豆瓣酱，加入半碗水，一起翻炒均匀。

8.加入胡椒粉和木耳一起翻炒5分钟左右。

9.加入鸡精搅拌均匀后出锅，撒上香菜。