五十个鸭蛋大概是半斤盐。差不多250到300克。咸鸭蛋，一道中国特色菜。叫做古咸蝎。民俗又叫咸鸭蛋、咸鸭蛋、绿蛋。咸鸭蛋在中国有着悠久的历史，深受老百姓的喜爱，在市场上也备受青睐。

酸洗方法:

1.饱和盐水酸洗法。而水和盐的量取决于鸭蛋的量。腌制时，用开水将盐溶解至饱和(浓度约20%)。盐水冷却后倒入缸中，将洗净晒干的鸭蛋逐一放入盐水中，封好缸口，放在通风处，25天左右开缸取蛋煮熟。用这种方法腌制的咸鸭蛋，蛋黄里的油多，特别香。

2、面糊熟化法。取适量面粉，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒拌匀。然后，将洗净晒干的鸭蛋一颗一颗裹上面糊，再滚上一层盐，放入缸中，封好缸口。将盐和面糊混合，让盐渗入鸡蛋，25天后取出煮。

3.白酒浸泡法。每5公斤鸭蛋，1公斤60度白酒，0.5公斤精盐。腌制时，将干鸭蛋逐一浸泡在白酒中，然后滚上精盐，放入容器中，密封于干燥阴凉通风处，30天左右取出煮熟即可。