材料:肥肠、一根葱、两根青椒、酱油、鸡精、姜、胡椒粉、料酒。

练习:

1.大肠洗净。用面粉，盐和食用油。洗净后用剪刀剪成小块，放入沸水中煮五分钟捞起。

2、葱、青椒切丝、姜片(不要太多)、辣椒(不喜欢辣的朋友不能放)待用。

3.配菜在油锅里炒香后，出锅即可食用。再次烧热油锅，放入大肠，翻炒片刻，然后倒入软的配菜。加入酱油、料酒、鸡精。

4.翻炒一分钟左右，然后关火焖一分钟。父母可以在炒菜的过程中品尝大肠的韧性，炒到对味道满意为止。

肥肠的营养价值:具有润燥补虚、止渴止血的功效。

功效:可用于治疗体虚、口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等疾病。

食用功效:肠味甘，微寒，属大肠经，主要用于便血、血痢、痔疮、脱肛等。