适中。油炸莲藕片的热量(以100克可食用部分计)为155千卡(648千焦)，单位热量适中。

此外，每100克油炸莲藕片的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康的每日总热量的6%。

油炸莲藕片的烹饪技巧:

1.莲藕切片切得太厚。炒好的莲藕片要想香脆，切的不能太厚。不然莲藕片水分太多，炒出来的莲藕片不会太脆。建议将藕片切成0.3cm厚，这样炸出来的藕片更薄，吃起来更脆。

2.面糊没准备好糊莲藕片也很重要。不能只用面粉。莲藕片冷却后会变软。建议面糊按照面粉和淀粉2:1的比例准备，然后加入一个鸡蛋。这种面糊炸后更容易酥脆，吃起来更脆，冷却后不会很快变软。

3.只炒过一次的莲藕片不够脆，也可能是因为只炒过一次。你要炒的莲藕片比较脆。莲藕片第一次炸好后，把油加热到7-8成热，大火炸半分钟左右，会更脆。