莲藕发绿能吃吗

绿莲藕不能再吃了。正常莲藕的皮是灰褐色的，里面的肉是白色或淡黄色的。如果变成蓝色，可能是莲藕中的单宁与铁反应生成深色单宁盐，也可能是受到细菌的侵袭，导致发霉。如果你吃了蓝莲藕，你可能会容易胃痛和腹泻。

1.如果吃得少，情况不严重，建议多喝水或者吃富含膳食纤维的食物，快速排出体内有毒物质。

2.如果吃多了，出现腹痛、腹泻等身体不适，建议去医院检查治疗。