用专用的小刀将青皮核桃表面的青皮剥掉，然后将去掉青皮的核桃放入清水中，用铁刷进一步清理，将核桃皮的纹路中的青皮全部清理干净，最后用细针或牙刷将青皮核桃清理干净，进行最后的处理。核桃营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。脂肪富含亚油酸，营养价值高。此外，它还含有丰富的维生素B和e。

核桃又名核桃、羌桃，为核桃属植物。与杏仁、腰果、榛子一起被誉为世界“四大干果”。核桃仁营养丰富，每100g含蛋白质15-20g，富含脂肪和碳水化合物10g，以及钙、磷、铁等多种人体必需的微量元素和矿物质，还有胡萝卜素、核黄素等维生素。对人体有益。它是深受人们喜爱的坚果食品之一。核桃有坚硬的外壳，需要砸开才能吃。