因为已经放太久了。榴莲是一种含水量较少的水果。新鲜榴莲开封后不会有水。如果榴莲放置时间过长，煮过头就会有水状物质。这个时候会有酒味，可能已经变质了。建议不要吃，以免损伤身体。榴莲营养价值极高，含有极高的糖、蛋白质、淀粉、脂肪、维生素A、B、C、膳食纤维、钙、钾、铁、磷等。

榴莲是木棉科锦葵属的巨型热带常绿乔木，叶长而圆，尖尖，聚伞花序，花淡黄色，果实足球大小，果皮坚硬，有密集的三角形刺，果肉由假种皮肉包组成。因其色泽淡黄，果肉粘稠多汁，是一种极具经济价值的水果。榴莲是著名的热带水果之一，原产于马来西亚。东南亚一些国家种植更多，尤其是泰国。在中国广东和海南也有种植。榴莲在泰国最有名，被称为“水果之王”。它的气味浓烈，爱它的人赞美它的香味，讨厌它的人抱怨它的臭味。