蜂蜜要低温避光保存，最好放在冰箱里低温保存，不适合阳光直射。保质期一般是18个月。

因为蜂蜜是弱酸性液体，能和金属发生化学反应。当它在储存过程中与铅、锌、铁等金属接触时，会发生化学反应。

所以要用陶瓷、玻璃瓶、无毒塑料桶等非金属容器来存放蜂蜜。蜂蜜在储存过程中也要防止异味、吸湿、发酵和污染。

为避免异味和污染，不允许与有气味的物品(如汽油、酒精、大蒜等)同存。)、腐蚀性物品(如化肥、农药、石灰、碱、硝酸盐等。)或不卫生的物品(如废品、畜产品)。按照国家规定，瓶装蜂蜜的保质期是18个月，但成熟浓度高的蜂蜜可以保存很多年。但还是新鲜的蜂蜜吃比较好，因为新鲜的蜂蜜色香味俱佳。