属于。发制品一般指含有较多动物蛋白的食物或一些辛辣刺激的食物。豆制品虽然不是动物蛋白，但也含有较多的蛋白质，也可以归为发品。豆腐是一种营养丰富、历史悠久的食品。大众对豆腐的喜爱，推动了豆腐制作技术的进步和发展。豆腐的主要制作工艺是制浆，即把大豆做成豆浆；二是凝固，即豆浆在热量和凝固剂的共同作用下凝固成含有大量水分的凝胶，即豆腐。豆腐含有人体必需的多种微量元素，还富含优质蛋白质，被称为& ldquo肉& rdquo好名字。豆腐的消化吸收率高达95%以上，这种健康食品一直深受大家的喜爱。但是，为了充分发挥豆腐的营养价值，需要注意搭配。