配料:鳕鱼、豆腐、盐、植物油、白酒、胡椒粉、香菜、细香葱和水。

1.鳕鱼去鳞后洗净，切块，撒少许盐。

2.将热锅中的冷油放入鳕鱼块中炸至鱼块微黄，再放入姜片炒香。然后倒入白酒，热水，盐和豆腐。大火烧开后，改中火炖10分钟。

3.加入胡椒粉，葱花和香菜。刚出锅就装盘了。

Cod:

它属于脊椎动物门，脊椎动物亚门，真骨纲，编码目。鳕鱼多为生活在海洋底部和深海中低层的冷水鱼，广泛分布于世界各大洋。其中，松藻科和无须鳕科中有许多经济价值极高的世界级重要经济鱼类。鳕鱼肉味道鲜美，营养丰富，能促进血液循环，消除毒瘾。鱼鳔能补血止血；鳕鱼骨可以治脚气；鳕鱼胰腺含有大量胰岛素，1kg胰腺可提取12,000 IU胰岛素。可用鱼肝油提取鱼肝油(含油量20% ~ 40%)。