什么豆腐

时间：2023-10-06 11:22:58 整理：城镇大全网 • 4人看过

麻婆豆腐、红枣豆腐、冬瓜豆腐、刀切豆腐、老豆腐、麻豆腐、葱花豆腐、马头豆腐、冻豆腐、豆腐干等。

豆腐大致分为南北豆腐。南豆腐又称嫩豆腐，含水量90-92%；南豆腐又名石膏豆腐，以石膏液为成型剂，质地柔软细腻。北豆腐又称老豆腐，含水量在85%左右。北豆腐，又叫卤水豆腐，顾名思义，它的成型剂是卤水，比南豆腐更坚实。