低筋面粉80g，细砂糖80g，鸡蛋6个，盐1g，柠檬汁几滴，黄油60g，牛奶80ml。

1.将常温软化的黄油放入可以高温加热的瓷碗中。

2.燃气灶上放小火，烧开后立即关火；筛入低筋面粉，搅拌均匀。

4.加入一个全蛋，拌匀；逐渐加入5个从蛋清中分离出来的蛋黄，搅拌均匀。

5.分批加入牛奶，搅拌均匀。

6.在五个蛋清中加入几滴柠檬汁和1克盐。当蛋清用电动打蛋器打发至粗泡状态时，加入白糖，打发至中性泡状态。用小钩子提起打蛋器。

7.将三分之一打好的蛋白加入蛋黄糊中，切段搅拌均匀；将面糊倒入剩余的蛋白糊中，搅拌均匀。

9.将面糊倒入8寸模具中，拿起模具摇晃几下；模具外层涂上锡纸，放入盛有冷水的烤盘中。

1.烤箱提前预热150度，上下火，中下层烤80分钟。