你不能在烤箱开着的时候打开它。因为烤箱里面的温度和外面的温度不一样，中途拿出来会有回缩反应。电烤箱是一种利用电热元件发出的辐射热烘烤食物的厨房电器。可以用来加工一些面食，比如面包、披萨、蛋挞、饼干等等。

烤箱配置:

电烤箱由箱体、门、电热元件、温度控制和定时装置组成。

1.箱体由薄钢板制成，一般为双层材料。

2.柜门装有耐高温钢化玻璃和聚能网，以保持柜内温度，观察食物烘烤情况。

3.电加热元件通常是涂有远红外辐射材料的金属管。一般电烤箱都有上下两个电加热元件，有的烤箱侧面还配有一两个。

4.温控元件主要采用双金属，已经逐渐普及。

5.计时装置常用于发条式和电动式。前者的计时范围不到一个小时，而后者的计时范围可以达到几个小时。有些电烤箱还有一个食物托盘，由微型电机驱动，低速旋转，使食物烤得更均匀。80年代初，出现了电脑电烤箱，它利用温度传感器、重量传感器、湿度传感器和微处理器，能够根据预先输入的烘焙程序自动选择最佳的烘焙模式，使烘焙过程最优化、自动化。