配料:豆角、肉丁、胡萝卜、鸡蛋。

1.将豆子和胡萝卜切成颗粒备用。

2.将蒜末、肉丁、胡萝卜粒放入油锅翻炒，然后放料酒和酱油。

3.放入豆子，翻炒变色后加水。

4.搅拌蛋液倒入汤中滑开，然后撒盐。

5.在面条里滴香油和鱼。

卤面是山西和山东的传统面食。做卤面的方法多种多样，口味不同，用料不同。用不同的材料和方法，也有不同的风味。

打卤面最明显的特点就是做肉汁，然后煮白水面。煮好后将肉汁放入白水面中充分搅拌，对刺激食欲有很好的作用，做法也很多。肉汁可以肉多，做出来的花样也多种多样。