1.酵母粉用大约30到40度的温水融化。避免用开水使酵母失去专一性。

2.加入蛋黄，使吐司面包更加细腻；

3.用纯牛奶代替水，使吐司面包更柔软，营养更丰富；

4.小麦粉一定要用烘焙蛋糕专用的高筋面粉。

面包的分类:

1.白面包:用来做白面包的面粉是从麦粒的核心磨出来的。因为面粉的颜色是白色的，所以面包的颜色也是白色的。

2.黑面包:除了麦粒的核心，制作这种面包的面粉还包括胚乳和10%的麸皮。

3.全麦面包:制作这种面包所用的面粉包括了小麦颗粒的所有部分，所以这种面包也叫全麦面包，面包的颜色比上面提到的棕色面包要深一些。主要食用区域是北美。

4.黑麦面包:面粉来自黑麦，含有高纤维素。面包的颜色比全麦面包的颜色深。主要食用地区和国家有:北欧、德国、俄罗斯、波罗的海沿岸和芬兰。

5.酸味发酵面包:一般是饱和脂肪酸或碳水化合物含量高的面包。

6.未发酵的面包:通常用于宗教仪式。