镀锡更健康。铜火锅在潮湿的环境中放置一段时间后，容易产生铜绿。这种物质有一定的毒性。吃了这样的铜餐具会出现恶心、呕吐等症状，严重的甚至会休克。而且，镀锡铜锅在煮火锅时不易产生金属味。

在日常生活中，铜锅放置在潮湿的环境中容易产生铜绿，铜锅与氧气反应后也会产生对人体有害的氧化铜，所以铜火锅对人体是有害的。而且锡的化学性质比铜更稳定，铜制器皿容易产生铜绿。根据卫生法的要求，与食物接触的部分必须装罐。锡的分子结构比较稳定，使得火锅底汤不容易产生金属的味道，影响肉汤的口感。从铜火锅出现开始，就有了高挂锡的传统和工艺。