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面包机能揉出手套膜么

是的。

原料:高筋面粉300克,酸奶150克,鸡蛋1个(52克),黄油30克,酵母4克,糖35克,盐3克。

1.先称高粉、酸奶、白糖,将搅拌钩放入面包机的桶内,先放酸奶、鸡蛋,再放白糖、高粉,打开电源,选择和面程序,10分钟。注意,现在不需要加入酵母、盐和黄油。

2.面包机工作10分钟后,揉成面团,取出用手整理,然后放回面包桶,将面包桶连同面团一起放入冰箱冷藏20分钟以上(盖上保鲜膜),冷藏一段时间即可。如果室温较低,在室温下静置20分钟以上是可以的。

3.冷藏后,面团会变硬,更容易取出手套膜。从冰箱里拿出面包桶后,先加盐揉面团几分钟,再加入室温软化的黄油,继续揉10分钟左右,就会出现略厚的手套膜,时间越长越容易出来。

4.当黄油完全吸收后,切一小块面团看看,就可以做厚膜了。最后加入酵母,因为面包机的揉面温度会更高。如果提前加入酵母,揉捏时手套膜不会产生,最后再加入酵母。

5.继续揉面团十分钟,酵母完全揉进去,面团表面光滑,明显感觉面团变硬。用剪刀剪开一小块面团,慢慢打开,拉出不易破的薄手套膜。

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