技术:蒸汽处理

口味:原味清淡

难度:简单

时间:15分钟

食材:大闸蟹& emsp螃蟹

辅料:姜、陈醋、糖

现在正是大闸蟹大量上市的季节，所以爱吃螃蟹的吃货们又有了好口味，现在也爱把大闸蟹当礼物送人，尤其是阳澄湖大闸蟹是送礼的好选择，但是很多朋友不知道大闸蟹怎么做。事实上，蒸是吃它们的最好方法。清蒸大闸蟹比较正宗，尤其是清蒸蟹黄吃起来满嘴清香，然后蟹肉蘸上姜醋。小冷的味道无法形容，可以拌辣椒酱，酱油等。在酱料中，并根据个人口味调整酱料。今天爱吃螃蟹的小冷教大家一个最简单的蒸大闸蟹的方法，享受原汁原味的螃蟹。

清蒸大闸蟹

原料:大闸蟹5只。如果是正宗的阳澄湖大闸蟹就最好了，不过价格也比较贵。

辅料:姜、陈醋或特制蟹醋、白糖；

制造步骤:

大闸蟹

1。买五只大闸蟹，一定要活的。死蟹建议不要吃，容易中毒，然后用牙刷把蟹壳刷干净。注意不要解开原来绑大闸蟹的线，否则很容易咬到手，爬来爬去也很难蒸。

生姜

2。切一些姜片，主要是加水蒸大闸蟹去腥，切一些放入姜末，主要用来做酱料。因为螃蟹性寒，蘸姜醋容易凉。其实也可以用米酒蒸大闸蟹或者凉了。

清蒸大闸蟹

3。准备开始蒸大闸蟹，锅中加入适量的水，然后放入姜片，大火烧开水；

大闸蟹

4。然后把大闸蟹肚子朝上放在蒸笼上，这样蒸的时候蟹黄油就不容易流失了。这也是蒸大闸蟹的一招。水烧开后，将蒸笼放在蒸笼上，用猛火蒸。蒸的时间大家自己掌握，因为不同大小的大闸蟹不一样，一般15到20分钟就够了；

蘸果汁

5。在蒸大闸蟹的过程中，我们会做一点姜醋，把螃蟹浸一会儿，把切碎的姜末放在碗里，然后加入老陈醋。因为没有买专门的蟹醋，所以用的是老陈醋，然后放一点糖搅拌融化。

大闸蟹

6。清蒸的大闸蟹迫不及待的吃起来，颜色变得很鲜艳，不像生的那么暗淡；

蟹黄

7。这时候你就可以把大闸蟹解开了，迫不及待。打开盖子后，这个蟹黄相信可以逼出吃货的口水。吃着美味的蟹黄，蘸着姜醋吃一只蟹脚，真是过瘾；