用冷水还是热水煮大虾？学会正确的方法，虾肉嫩，不柴不腥

做大虾最简单的方法就是吃。有些人可能会怀疑会不会无味，其实不会。用酱煮它们也是必须的。那么应该用冷水还是热水煮大虾呢？今天学习正确的方法，让虾鲜嫩，不柴不腥。

[水煮大虾]

材料:鲜虾、清水、料酒、葱姜、盐

1。将虾放入水中，仔细清洗干净。可以用剪刀把虾须、虾脚等多余的东西剪掉。

2。可能很多人都很困惑到底要不要去虾线。我在这里明确告诉你，不需要拆。为什么？因为你去虾线的时候肯定会破坏虾肉，所以如果再用水煮，鲜味就很容易流失，不值得。吃的时候治疗一下比较好。

3。往锅里加水，那么这里又是一个问题。煮大虾需要冷水还是开水？水温是否正确，决定了虾肉的新鲜程度。其实冷水和白开水都不对，我们用温水最合适。

4。把水倒进锅里后，开大火，开始烧水。一定不要完全烧开。看到锅底有小气泡，水温50度左右的时候，赶紧把大虾倒进去。然后把葱和姜切片，放在水里，再加点盐和料酒。

5。盖上锅盖，开始煮。大火烧开后，继续煮3分钟，虾肉就熟了。你不需要煮太久。很多人觉得你要煮很久，或者没煮好怎么办？其实没必要。煮久了会导致虾肉变成柴火。只要看到全身变色，就说明熟了。把火关了。

水煮大虾，不管是凉水还是开水，都是错的。如果肉鲜嫩，没有柴火，没有腥味，记得放入50度左右的温水中。