“用料少，时间短，味道好”，清蒸鲈鱼对于喜欢烹饪的懒人和初学者来说是个不错的选择。蒸可以保证食材的原汁原味，鲈鱼也有很高的食用价值。准妈妈和孕妇吃鲈鱼是一种营养丰富的食物，不仅可以滋补身体，而且不会因营养过剩而导致肥胖。是强身补血，健脾益气，有益健康的佳品。

蒸鲈鱼

食材:鲈鱼(一条)、清蒸鱼黑豆油(3汤匙)、食用油(适量)

练习步骤:

1。准备食材:将鲈鱼清洗干净(一定要洗净血水，不然不影响口感)，葱切丝，姜切丝

2。将鱼切成几片，抹上盐和料酒(黄酒和啤酒都行，之前用过一瓶啤酒)腌制10-15分钟(鱼肚里可以塞一点葱姜丝提味)

3。蒸锅用水预热。水烧开后放入鱼火中蒸六七分钟左右

4。蒸鱼的时间可以用酱调味:淡酱油+蒸鱼酱油+糖。

5。蒸出来的鱼会有一些汤，扔掉吧。(汤有点腥，习惯了就不用倒了。)把姜丝和葱丝铺在鱼上

6。热锅放油，煮到冒烟

7。【/s2/】把烧开的油从头到尾浇在鱼上，同样的方法快速浇汁。一份营养、清爽、美味的清蒸鲈鱼就完成了

小贴士:[/s2/]

1。清蒸鱼分泌的汤汁很腥，会影响口感，要扔掉；

2。鱼肚里的葱姜可以一直保留；

3。汁里有盐，鱼腌的时候也是咸的，后续操作就不用放盐了。

其实这个方法不仅适用于清蒸鲈鱼，任何一种鱼都可以。除此之外，蒸鱼的温度很重要，一般一条1斤左右的鱼蒸6、7分钟。记住，大火！当然，每个炉子的火力都不一样，有的还不够大，估计十几分钟也做不熟。我在我妈家试过。至于鱼是不是蒸的，首先要观察鱼是不是都开花了，鱼煮熟了眼睛肯定会掉出来(唉，感觉好残忍)。不确定就用筷子戳，没熟就进不去。

另外一个是关于鱼的除臭。其实不管是野生的还是养殖的鱼，一般都会有或多或少的腥味。尤其是养殖的淡水鱼，很容易有很浓的土腥味。所以去腥也是两步走的过程。第一步是彻底清洗鱼的里外。最好是用刀刮鱼。你会发现刮掉了一层黑色的粘液，鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净。好了，我们来看看详细步骤吧~