通常不会。在制作火腿的过程中，会加入大量的盐进行长时间的反复腌制和发酵，所以寄生虫无法在这种高浓度的环境中生存，所以即使是生吃火腿，一般也不会有寄生虫，但可能会有微生物感染，食用后也可能对人体造成不适。

火腿是腌制或熏制动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，腌制动物经过腌制、熏制、发酵、干燥后的后腿，又称“火肉”、“蓝熏”。中国传统美食。原产浙江金华，以浙江金华和江苏如皋、江西安福、云南宣威的现代火腿最为著名。

金华火腿，又名火娃，是浙江金华的传统地方名品之一。以其外形俊美，肉质鲜亮，香味独特，风味悦人，即色、香、味、形而闻名。由清代浙江内阁学士谢勇传入北京，并被列为贡品。