火腿肠营养丰富。火腿肠含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质和维生素。它具有吸收率高、适口性好的优点，还可以加工成各种美味佳肴。

火腿肠是一种深受消费者喜爱的肉类食品。它以畜禽肉为主要原料，辅以淀粉、植物蛋白粉等。，然后加入调味料(盐、糖、酒、味精等。)、香料(葱、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、花椒等。)、品质改良剂(卡拉胶、VC等。)、护色剂、保水剂、防腐剂等物质，并采用腌制、腌制、保水剂、防腐剂。其特点是肉质细嫩，鲜嫩爽口，携带方便，食用方便，保质期长。火腿肠最早起源于日本和欧美，进入中国的历史并不长。1986年，在一次国际食品博览会上，一套日本火腿肠生产样机引起了洛阳肉联厂代表高凤来的浓厚兴趣。正是他们购买的这套机械设备，生产出了中国第一根火腿肠(河南春都集团是中国历史上第一条结扎生产线)。1987年，中国第一根火腿肠在洛阳春都诞生。此后，中原地区出现了火腿肠销售的热潮，短短十几年就发展成为中国肉制品市场的主导产业之一。