1.看外形:个头大的榴莲水分足，够甜，外形呈锥形，刺厚而稀疏，发育良好。

2.看颜色:选择偏黄或偏褐色的颜色，比较成熟。成熟的榴莲颜色会变。这种味道比较甜，青的不成熟。

3.看榴莲的壳:壳有点开。是成熟的榴莲。吃起来很甜，但是外壳不能太用力打开。开的过猛的榴莲肉很容易被虫子咬到。

4.听听榴莲里面的声音:把榴莲摇几下，声音表示榴莲熟了就可以吃了。

5.看重量:同样大小的榴莲应该是轻的，说明榴莲的仁小，重的榴莲仁大。

6.气味:榴莲在靠近果梗处有很浓的气味，但不能带酒精味采摘。这个描述是熟了，惯坏了，烂了，破了。

7.看穗:如果榴莲表面的穗大、短、稀，证明这一块果肉较多；但如果肉穗长得密，又尖又细，这一块肉就少了。

8.看梗:梗粗鲜，证明营养丰富，品质新鲜。