1.晒干:榴莲采集后主要是开水，晒干后可以保存。大家吃完榴莲的果肉后，把它的果皮放在阳光下，放在阴凉通风处，直到完全脱水。想用它烧水或者炖汤的时候，可以拿出来洗一洗，再用。

2.冷藏:装入保鲜袋，放入冰箱冷藏。这样可以保存十天甚至一个月不变质，需要的时候可以拿出来使用。

榴莲是木棉科锦葵属的巨型热带常绿乔木，叶长而圆，尖尖，聚伞花序，花淡黄色，果实足球大小，果皮坚硬，有密集的三角形刺，果肉由假种皮肉包组成。因其色泽淡黄，果肉粘稠多汁，是一种极具经济价值的水果。榴莲是著名的热带水果之一，原产于马来西亚。东南亚一些国家种植更多，尤其是泰国。在中国广东和海南也有种植。榴莲在泰国最有名，被称为“水果之王”。它的气味浓烈，爱它的人赞美它的香味，讨厌它的人抱怨它的臭味。