西红柿、青椒、洋葱、豌豆、玉米粒、荠菜、蒜苔、国槐、菜花、竹笋、香菜、芹菜、韭菜等。

芹菜速冻法:原料要求叶柄新鲜，无黄叶，无病虫害，色泽鲜绿，长度300毫米以上。加工之初，要一株一株挑选，去除所有叶子，切断根部。洗净后切成33毫米长的段，在100℃热水中焯1.5-2分钟，然后迅速冷却至10℃以下。沥干后送入冷冻装置(零下30℃以下)冷冻10分钟，最后包装冷藏。

韭菜速冻法:韭菜可以加工成速冻韭菜馅。原料要鲜嫩，无黄叶，无病虫害。加工之初，要一片一片挑选，除去顶端的黄叶和根部的老叶。将淤泥和污物洗净，沥干，切成细粉，定量包装，在-30℃冷冻10-15分钟，食用时再与食用油、肉、盐等辅料混合。

香菜速冻法:原料要求和初加工与韭菜相同。洗净沥干水分后，全株装入塑料袋，包装质量一般为100克、250克、500克，然后放在封口机上直接封口冷冻。