材料:黄瓜1根、盐2大勺、醋1大勺、鸡精3克、葱5克、姜2片、白糖3克、葱油1大勺、鲜麻辣粉5克。

1.向黄瓜丝中加入2茶匙盐。

2.揉去粘液，然后用凉开水冲洗干净，沥干备用，葱和姜切段备用。

3.加入醋、糖、鸡精、鲜香粉等调料，放入葱、姜，撒上热葱油，拌匀即可食用。

扩展信息:

金瓜是南瓜的俗称。浙江南部、福建和台湾省的人们称南瓜为金瓜。葫芦科，一年生匍匐草本植物，节上有根，叶柄粗壮，叶宽卵形或椭圆形，质地稍软，叶脉膨大，卷须稍粗壮，雌雄同株，茎粗壮，有棱有槽，因种而异，外面常有数条纵槽或无槽，种子多，长卵形或长圆形。明代传入中国，现在南北广泛种植。果实可以用作食物或食物的替代品。全株的所有部分也用于药用目的。种子含有南瓜子的氨基酸，具有清热、除湿、驱虫、防治血吸虫病的作用，藤具有清热的作用，花梗具有安胎、治牙痛的作用。