干菜营养丰富。果蔬干在制作过程中，水果本身的营养成分流失，加上许多调味料，使得脂肪含量和热量居高不下，果蔬干的脂肪含量可高达10%-20%，这也大大降低了果蔬干的营养价值。

常见的干果和蔬菜有哪些:

常见的果蔬干有香酥枣、香蕉片、综合果蔬干等。需要注意的是，葡萄干、桂圆干、杏干、苹果干等干果不属于果蔬干。它们是通过干燥工艺制成的。在制作过程中，不添加糖、油、盐或任何香精、色素防腐剂。它们的脂肪和热量比果蔬干低，营养价值比果蔬干高。

如何区分果蔬干和干果:

1.看口感:果蔬干和水果干的口感不同，水果片脆而不粘；真空冻干果质地较疏松，不太脆，易吸潮，略粘。

2.看配料表:果蔬干是油炸的，配料里有植物油二字，冻干水果没有。