将核桃放入蒸笼，大火蒸5分钟。蒸熟后，立即用冷水浸泡核桃。核桃不烫手后，拿出来用锤子敲几下，把核桃内裤剥下来。

核桃喜光、耐寒、抗旱、抗病，适应多种土壤生长，喜欢肥沃湿润的沙壤土，喜欢水、肥、阳光，同时不适合落叶后、发芽前修剪，容易引起出血。适合大多数土地生长。喜石灰土常见于山谷两侧的深层土层。产于华北、西北、西南、华中、华南和华东、新疆南部和西部。分布在中亚、西亚、南亚和欧洲。生于海拔400-1800米的山坡和丘陵地带，在我国平原和丘陵地区普遍栽培。主产区为云南、陕西、山西、四川、河北、甘肃、新疆、安徽等省(区)。其中，安徽省亳州市三官林区被誉为亚洲最大的核桃林场。