纪念医学圣人张仲景。冬至吃饺子的说法很多，其中一个广为流传的说法是为了纪念医学圣人张仲景在冬至戒药。当张仲景退休后回到家乡白河时，他看到岸上很多人在忍受着贫穷、饥饿和寒冷，很多人的耳朵都冻住了。因此，张仲景决定治疗这些穷人，并通过在面包上煮草药来制作“曲汗焦耳汤”，以治疗他们的耳朵。

冬至，又称南至、冬至、长至节、亚年节等一些节日，是中国农历的一个重要节气，也是一个传统节日。至今，许多地方仍有冬至节的习俗，有的地方甚至有“冬至大如一年”的说法。早在2500多年前的春秋时期，我国就已经通过在土归观测太阳来测算冬至的节气，时间在公历每年的12月22日左右。冬至古人的说法是:当阴极达到顶峰时，阳气开始增长，当太阳南下时，太阳短暂时，日影长时，称为“冬至”。冬至，太阳直射北回归线，太阳最偏向北半球，白天时间最短，夜晚时间最长。过了这一天，太阳光线逐渐从北回归线向北移动，白天一天天变长。冬至也是冬天最冷时候的象征，也就是通俗的说法“入九月”。中国民间一直有“寒来暑往九月三伏”的说法。