配料:牛肉、胡椒粉、食用油、蚝油、盐、味精、糖、蛋清、酱油、葱、姜、蒜、胡椒粉、香油。

1.牛肉洗净，拍松，切成粗条。加入牛肉酒，盐，少许胡椒粉，蛋清，搅拌，加入少许玉米粉，上浆，腌制。

2.热锅倒油，将牛柳放入油中炸熟，变色后捞出，控干油备用。

3.锅底留油，放入姜、葱、蒜，倒入牛柳、杭椒，翻炒片刻。

4.加入料酒、蚝油翻炒，加入酱油、味精、白糖，撒少许胡椒粉翻炒均匀。

5、勾芡，翻炒收汁，倒入少许香油。刚出锅就装盘了。

杭娇:

果实呈角状，长约13厘米，横径约1.4厘米，平均单果重10克。青熟果浅绿，果微辣，老熟果红色。果面略皱，果顶渐尖，略弯。它不仅是美味食物的良好调料，也是厌食症等疾病的良好食疗。