鸡蛋是绿色的，不能吃。鸡蛋变绿说明已经变质，蛋清是清澈的。变绿是因为长臂猿的繁殖，长臂猿产生的毒素是绿色的，有毒，不能食用。

如何保存鸡蛋:

首先，将鸡蛋浸泡在盐水中，这样可以保持鸡蛋新鲜几个月。

2.鸡蛋洗净，放入沸水中焯半分钟，晾干密封，保存数月。

3.在鸡蛋表面涂上一层食用油，可以防止细菌入侵，延长保鲜时间。

第四，在容器里铺一些锯末、锯末、细沙、稻壳，把鸡蛋竖着倒过来放，可以延长保鲜时间。

5.在容器底部放6厘米厚的豆子，大头朝上排出一层鸡蛋，再铺一层豆子，可以存放几个月。

6.将鸡蛋浸泡在2% ~ 5%明矾水溶液中，可长时间保鲜。