是的当鸡蛋晃动时，里面的蛋液很有可能会变质，因为如果鸡蛋存放时间过长，里面的蛋黄会散开，打开后会有异味或者颜色发生变化，说明已经变质，所以要赶紧扔掉，不能食用。买鸡蛋的时候，建议摇一摇，保证新鲜。

捡蛋技巧:

1.看一看:蛋壳的颜色、清洁度、裂纹等等。你应该仔细观察鸡蛋面。如果鸡蛋面是黑色的或者有粪便和裂纹，就不能买。同时，不建议购买颜色不均匀或者麻面多的鸡蛋面。

2.第二摸:避免选择表面过于光滑的鸡蛋。选择蛋壳上有一层薄薄白粉的鸡蛋。新鲜的鸡蛋壳完整无光泽，表面有一层白色粉末，用手摸蛋壳有粗糙感。

3.三光:用手轻轻握住鸡蛋，观察光线。新鲜的蛋清和蛋黄是透明半透明的，一端有一个小气室。如果鸡蛋不新鲜，就是灰色的，而且空房间大，旧的或者变质的鸡蛋都会沾上。