1到7天。冰箱没有杀菌作用，只能减缓细菌繁殖，避免交叉感染，所以存放时间越短越好。肉类腐败变质后，微生物会在其中大量繁殖并产生代谢产物，极易导致急性中毒、恶心、呕吐、腹泻、腹痛和头晕，严重者甚至昏迷，潜在危害极其严重。

肉类的保存方法。

1.刚买回来的生肉用浸过醋的湿布包裹，可以日夜保鲜不变质。

2.把鲜肉切成块，煎一会儿。

3.将准备好的芥末面和鲜肉放入盘中，再放入密封容器(如高压灭菌器)中，可以存放一整天不变质。

4.将鲜肉放入高压锅内，大火蒸至排气孔排气，然后扣上压力阀端，可存放两天两夜。

5.鲜肉浸泡在煮沸冷却的椒盐水中，可以保鲜两三天。

6.先把猪肉切成3寸见方，然后在猪肉上涂上蜂蜜，再用细绳把肉串起来挂在通风处，可以存放一段时间，肉的味道会更鲜美。