大蒜、竹笋、韭菜苔、苦瓜、西兰花等。

1.腊肉炒蒜:准备好腊肉和蒜；大蒜洗净，斜切成片；将腊肉用温水洗净，切片；锅中注入少量油，放入花椒炒香；加入腊肉翻炒至肥肉透明；加入少许酱油翻炒均匀；倒入蒜片；搅拌均匀。

2.家常腊肉炒笋干:准备好原料；将葱、姜片大火翻炒至香；然后炒腊肉；不加酱油，不加盐，少用鸡精，还有春笋；做菜前加一点料酒。

3.腊肉炒韭菜苔:腊肉切成薄片备用；准备豆芽和韭菜苔；手工挑选韭菜苔，洗净待用；豆芽去头尾，洗净备用，大蒜去皮切小块；锅里没油，用猪油炒腊肉；将腊肉煎熟备用，锅里上油，蒜炒香；倒入豆芽翻炒两次；倒入韭菜苔；翻炒至软身，用少许盐调味；把腊肉还回去炒。刚出锅。

4.腊肉炒苦瓜:腊肉洗净；入锅蒸熟，切片；锅里放油，炒干辣椒；将苦瓜切片煸炒；将培根碎加入虾中，搅拌均匀。

5.西兰花炒腊肉:西兰花切成小花，洗净，用开水焯一下，用冷水冲洗干净；将腊肉洗净，切片，放入油中煸炒。当腊肉片炒透后，加入姜、蒜、料酒搅拌均匀；放下西兰花搅拌均匀，然后加入鸡精。