空烤羊肉串10分钟左右。羊肉串也叫肥大串，一般用植物茎烤。以新疆羊肉串为代表的大众烧烤食品属于大众食品，街边夜市有烧烤摊和自助野餐三种方式。

菜肴分类

烧烤工具根据方法不同有很多种，有明火烤、木炭烤、烤箱烤、梗烤、竹烤、铁板烧等。木炭烧烤常用的工具有:烧烤炉、碳、钻、刀、鱼夹、牙签等。市场上常见的碳有可燃碳、木炭和机制碳。

可燃木炭表面有一层可燃层，比普通木炭更容易点燃。缺点是比较贵。普通木炭的优点是便宜，缺点是大小不一，火力不均，燃烧时间短，烧烤时必须加炭。

机制烧烤炭是木炭和煤的混合物，压制成中等空多边形。这种烧烤炭大小均匀，燃烧时间长，火力均匀，无烟，价格便宜。很多专业烧烤店都选择这种烧烤炭，缺点是不适合点火。