配料:油、盐、胡萝卜、黑木耳、鱿鱼、青椒、蒜、淀粉、酱油。

1.木耳用冷水泡好后，仔细清洗，撕成碎片。

2.取出鱿鱼的内脏。洗完后，撕掉表面的皮。从头部看，很容易撕下一大块鱿鱼皮。在鱿鱼上斜切均匀的线条，然后切十字图案。用花刀将鱿鱼片切成三角片备用。

3.姜、蒜、辣椒、胡萝卜切片备用。

4.取一个空碗，将酱油、胡椒粉、淀粉、盐加热，倒入少许水，调成汁。

5.锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒左右，将鱿鱼片卷起来，立即取出。

6.电饼铛充分预热后，倒入少许植物油加热，放入姜蒜片翻炒出香味。倒入黑木耳继续翻炒。将黑木耳粗炒，加入鱿鱼卷和切片胡萝卜、青椒，炒至胡萝卜微微变色。

7.倒入准备好的酱汁。

8.翻炒至酱汁略微变干。

鱿鱼功效:

1.贫血的预防和治疗

鱿鱼富含钙、磷、铁和人体所需的其他矿物质。这些物质对骨骼的发育非常有效，还可以起到造血的作用，可以治疗贫血症状，鱿鱼中含有的一些营养物质还可以起到防辐射的作用。

2.糖尿病的预防

鱿鱼中的营养成分可以促进胰岛素的分泌，可以预防糖尿病，解毒，对酒精有一定的防御作用。饮酒时吃一点，对饮酒者非常有益。

3.恢复视力，改善肝功能。

鱿鱼中含有大量的牛磺酸，可以抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝功能。

4.调节内分泌系统

鱿鱼含有丰富的维生素，能调节内分泌系统，增强免疫力，抗心律失常，保护心肌。