配料:五花肉、榨菜、葱、姜、蒜、花生油、料酒、酱油、鸡精、水等。

练习:

1.腌制好的雪里蕻，根据咸淡程度，用水浸泡去除咸味。浸泡后的雪里蕻沥干水分，切成碎雪里蕻粉备用。

2.葱、姜、蒜去皮洗净，分别切成葱花、姜、蒜末。两块五花肉用温水洗净，切成更小的五花肉丁。

3.热锅加入比平时多一点的花生油，将五花肉丁炒出香味和油，放入葱花、姜片、蒜片翻炒，煮料酒翻炒均匀。

4.倒入切好的香菜翻炒均匀，并翻炒干水分使香菜充分吸油，翻炒至香菜熄火，关火，加入少许鸡精翻炒均匀。

雪里蕻的食疗作用:

1.提神醒脑:雪里丹含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是一种高活性的还原物质。它参与机体重要的氧化还原过程，能增加脑内氧含量，刺激大脑对氧的利用，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。

2.解毒消肿:雪里红具有解毒作用，可抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用于感染性疾病的辅助治疗。

3.开胃消食:雪利红腌制后具有特殊的风味和香味，能促进胃肠的消化功能，增加食欲，可用于开胃消食。

4、明目通便:润肠通便，雪利红组织厚而硬，含有胡萝卜素和大量的食用纤维素，故具有明目通便的功效，可作为眼科患者的良好食疗，还可防治便秘，尤其对老年人和习惯性便秘疗效更佳。

5.减肥功能:雪利红也是减肥的绿色食品代表。能促进堆积的废物排出，净化身体使之清新洁净。排除体内堆积的废物和毒素，同时还能补充维生素和矿物质，激发体内原有的动力，促进消化吸收排出的规律性。对增加减肥速度非常有效，还有抗衰老的作用。

6.排铅功能:维生素C与铅结合形成水不溶性物质，随粪便排出体外，从而排出铅。雪利红是含有维生素c的食物之一。