材料 茄子 一根 青椒 一个 土豆 一个 原味鲜酱油 2勺 糖 半勺 蒜末 4瓣 葱花 适量 姜 2片 食用油 适量 淀粉 适量 食盐 少许 太太乐鸡精 1勺 蚝油 适量 豆瓣酱 半勺

练习步骤

1。青椒切割滚刀块

2。茄子切割滚刀块

3。将土豆切成滚刀块，用水焯至透明

4。葱姜切片，蒜切末，加入果汁，两勺生抽，半勺蚝油，半勺豆瓣酱，少许盐和糖，鸡精，少许生抽，加入适量水，加入半勺淀粉搅拌均匀

5。茄子裹上少许生淀粉，放入锅中炸至表皮起皱，色泽金黄

6。土豆焯水沥干后，放入锅中煎至金黄微焦，插筷至熟

7。炒好后，锅中加入适量的油，放入一半葱姜蒜末，放入青椒，翻炒至青椒微皱，放入茄子和土豆，翻炒，放入调好的汁，放入剩下的蒜末，将蒜炒香。

8。吃吧！

茄子的营养功效

味甘，性凉，入脾、胃、肠。

1。治疗胃癌

【/h/】国外研究结果表明，其抗癌性能是其他同等功效蔬菜的数倍，是强有力的抗癌手。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，对胃癌和盲肠癌有很好的抑制作用。

2。抗衰老

茄子中含有维生素E，具有止血、抗衰老的作用。经常吃茄子可以保持血液中的胆固醇水平不升高，对延缓人体衰老有积极意义。

3。降低胆固醇保护心血管系统

经常吃茄子可以预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、红斑、坏血病，促进伤口愈合。

4。清热解暑

特别适合容易长痱子、生疮的人。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、有哮喘病的人不宜多吃。

茄子味苦，入秋后性凉。脾胃虚寒、体虚便溏者不宜多食。

如果术前吃茄子，麻药可能无法正常分解，会耽误患者的恢复时间，影响患者的恢复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉是凉的，茄子是甜的，寒滑的。两者一起吃会让肠胃不舒服，严重的可能会导致腹泻。