在我们平时的饮食中，有很多吃起来很软很糯的美味，比如年糕、青饺子、糍粑、牛皮做的糖果、滚雪球等。虽然形状不同，但是用的食材都是一样的，就是糯米粉。今天分享八种分享糯米粉的方法，有脆的，也有咸的。

麻球

「配料」糯米粉、糖、食用油、红豆沙、白芝麻

步

1。先将125ml水和50g白糖倒入锅中，大火不停搅拌，待糖融化后关火

2。然后加入5克食用油，倒入125克糯米粉，搅拌成面团疙瘩，放凉，铲出来揉成光滑的面团，盖上盖子醒发15分钟。揉面的时候可以在手上撒点干粉

3。然后准备豆沙馅，在案板上撒一层糯米粉，上面放150g红豆沙，撒上干粉，拍平切成条状，再切成小方块，然后揉成丸子备用

4。将汤圆移到案板上，直接揉成长条，再切成大小均匀的制剂。然后，把切好的肉放下，放入小碗中，放入豆瓣酱中，用钳口合拢，揉成圆形

5。依次做好之后，先用清水蘸一下，然后用白芝麻包起来

6。油温五成热时，入麻球。首先，它沉入锅底。用勺子来回翻，防止粘锅。等它浮起来后，用勺子压一下，这样火候会更均匀，煎到金棕色。

蒸饺

食材:糯米、胡萝卜、香菇、青豆、玉米、面粉、盐、猪肉、葱

步

1。首先准备2斤糯米，冲洗干净，然后倒入清水中浸泡6个小时。可以提前一晚泡，不用等

2。然后，把水擦干，放入有蒸笼的蒸笼里，摊开，大火蒸30分钟。还可以放个电饭煲。当含水量小于1厘米时，按烹饪按钮

3。接下来，混合300克面粉，一半是开水，另一半用冷水浇。半烫的面味道更浓，揉成面团醒发半小时

4。此时将半斤猪肉打成肉末，胡萝卜和香菇切成小颗粒，玉米和四季豆洗净

5。蒸好的糯米取出倒入盆中。然后，放一把葱花到锅里炒香，再放入肉末炒一会儿，再放入胡萝卜、香菇、玉米、四季豆一起炒，再放入适量的盐、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙白糖、少许胡椒粉、1汤匙。

冷却后可以揉成圆形，方便包裹

6。面团醒了。取出来揉光滑。揉长，切成小剂量，和饺子大小差不多。卷成薄片，取五张叠在一起。然后把边缘对折，轻轻一按再松开，皱纹就出来了 。

7。取一个面团，用糯米馅包好，依次做好，放入蒸笼，将水烧开，蒸15分钟

薛梅娘

食材:糯米粉200克、玉米淀粉50克、糖50克、牛奶270毫升、淡奶油260克、黄油20克、水果适量

步

1。首先将糯米粉和玉米淀粉放入碗中，加入25克白糖，然后倒入牛奶，搅拌成无颗粒的细面糊

2。搅拌，过滤，放入蒸锅，上面放一个盘子防止水汽进入，蒸20分钟左右

3。然后将2勺糯米粉倒入锅中，小火翻炒7分钟，制成手粉

4。然后将淡奶油倒入打蛋器中，加入剩余的25g白糖，用电动打蛋器打至有干净的纹路，然后装入纸袋备用 。

5。20分钟后，糯米蒸熟。趁热拿出来加黄油。用锅铲搅拌使其融化。黄油逐渐被吸收，面团也就凉了。戴上一次性手套，均匀揉搓。

6。将煎好的手粉撒在案板上，取出面团排成一圈，然后揉成长条，切成小份，取一个擀薄，放入小碗中，先挤奶油，再放水果颗粒，再挤一层奶油包起来

九娘

「配料」糯米、酒曲、凉开水

步

1。将2000克糯米洗净，尽量多洗几次，使其清澈，浸泡6至8小时

2。然后倒入蒸锅。糯米已经泡好了，吸收了足够的水分。只需要蒸25分钟

3。在锅里烧水。水开后，把需要使用的容器放进去消毒杀菌，烫30秒，取出，再煮一锅开水，放凉备用

4。米饭蒸熟后，倒入消过毒的盆中，然后倒入700毫升煮好的米饭，用勺子搅拌使其冷却，待温度达到不烫手的程度时，倒入4克酒曲，拌匀。糯米的温度不容易太高，会使酒曲失去活性，所以尽量保持在30度以下

5。然后将大米压紧，中间捣一个酒窝，盖上保鲜膜密封，室温发酵3到4天

6、4天后揭掉保鲜膜，闻到浓郁的酒香就好了

糯米红枣

食材:糯米粉100克，开水80克，糖10克，红枣一碗

步

1。先准备一碗大枣，用温水泡10分钟，然后清洗干净，用吸管去掉枣核，再用剪刀剪成两半

2。然后将100克糯米粉和10克白糖倒入盆中，再分几次倒入80克开水，做成软面团

3。然后拿出来，放在案板上不醒，搓细，大概小指粗细，切成3 cm的块

4。取一枚红枣，放入糯米面包，捏紧，放入蒸笼，SAIC后蒸10分钟

南瓜馅饼

配料黑芝麻、蜂蜜、南瓜、糯米粉、糖

步

1。首先，准备馅料。将黑芝麻150g洗净，控制含水量，然后倒入锅中，用大火将水煸炒，然后转小火煮。可以放一把白芝麻，容易观察，白芝麻颜色变深

2。然后倒入料理机中，打成黑芝麻粉。倒入60克蜂蜜，搅拌均匀。把它分成小份，然后把它弄圆

3。然后将南瓜去皮，去皮后的重量为250g。然后切片，入锅蒸15分钟，再放入碗中，加入15g白糖捣成南瓜酱 。

4。再倒入330克糯米粉，搅拌成絮状，揉成球状。如果觉得手粘，就加点面粉。不然水就少了，可以加点水

5。抓起一个面团，揉成圆形压平，放一勺芝麻馅，捏紧封口，再揉成圆形压平成小饼，然后粘上一些芝麻调味

6。锅刷油，放入饼胚，焖4分钟，翻面再煎4分钟

艾蒿

配料:艾叶、糯米粉、粘米粉、食用碱、竹笋、咸菜、猪肉、葱姜

步

1。先做艾蒿汁。新鲜的艾叶只挑中间嫩的核，味道更香。称200克左右，洗干净控水

2。锅中烧水，水开时放入艾叶，加入少许食用碱，煮1分钟左右，舀入事先准备好的冷水，洗几次去掉苦味，然后放入破壁机中，加入少许水制成艾叶汁

3。将300克糯米粉和100克粘米粉倒入盆中，将少量艾草汁分几次倒入面团中。如果太稀，不结块，加入一些面粉。如果太干，就加点水。最后加入少许食用油，揉成光滑的面团，盖上盖子醒发

4。接下来准备馅料，竹笋和咸菜切丁，葱姜切碎，猪肉剁成肉末

5。锅里倒油，先炒肉末，倒点料酒去腥，再倒入葱姜末，再倒入切好的竹笋和咸菜，加点酱油、盐、蚝油、胡椒粉和鸡精，翻炒均匀，馅料就做好了

6。面团直接排成长，切成小块，然后揉成扁圆饼，馅包在里面，先揉成饺子，再揉成花边形状

7。放入蒸笼，中间留一些空的空隙，放入冷水中蒸15分钟。蒸的时间不能太长，成品会比较软

米国

配料:糯米粉、粘米粉、玉米淀粉、白萝卜、香肠、腊肉、香菇、虾米

步

1。先将300糯米粉，100克粘米粉，100克淀粉倒入碗中，用热水将面粉混合 。

2。然后准备两根白萝卜，切成细丝，用热水烫2分钟，冷水泡一次，拧干水分。然后把两根广式香肠，100克腊肉，5个蘑菇切成丁

3。往锅里倒油。先放入香肠和腊肉炒出油，再放入香菇和虾米炒1分钟。最后放入萝卜丝翻炒，加盐、十三香、蚝油、酱油、味精调味

4。然后取出面团，撕成小等份，揉成扁长形，裹上馅料，放入模具中打印出图案

5。给蒸锅刷上油，以防粘锅。把稻壳放进去蒸15分钟就行了

入口糯香，一般需要加入蒸好的糯米翻炒馅料拌匀，不容易消化，改善后吃多了也不担心肠胃不适