1。糖醋带鱼是以带鱼为主料，鸡蛋、盐、糖为辅料的家常菜。

2。今天老刘就来分享一下“糖醋带鱼”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。

3。下面介绍一下我们需要的食材:

750克带鱼、葱、姜、八角和蒜

4。姜切片，葱切段，蒜籽捣碎，带鱼切去鱼鳍，带鱼切3cm段。然后，腌制带鱼。先加入盐5g，葱段和姜片，料酒少许，用手抓匀，再加入一勺生粉，再抓匀。加入生粉会让炸好的带鱼更加酥脆[/。

5。热锅倒油，油温七成热时放入带鱼段，炸至金黄色捞出。油温七成热时，放入带鱼段炸10秒后立即取出。油炸后的带鱼会更脆。再取一个油锅，放入蒜片和八角至香，然后加入200克冷水

6。然后加入生抽10克，老抽2克，香醋15克，白糖10克，把炸好的带鱼放入碗中，然后把汤里的蒜籽和八角去掉，再把汤浇在带鱼段上，再放上香菜装饰即可。一碗糖醋脆皮带鱼就做好了

7。口感绵软可口，富含钙、磷等矿物质元素，营养丰富