如何挑选好的燕窝:

一看:纯燕窝是半透明的，无论是浸泡还是在灯下看，结构都是丝状的。如果片状结构是假的，另外血燕、黄燕浸泡后的颜色变化也是假的。

气味:燕窝有一种特殊的香味，但不刺鼻。如果气味特别，有腥味或者油腻，那就是假货。

摸:将一小块燕窝放入水中浸泡至变软，然后用丝条拉扯。弹性差的话，一拉就断。用手指揉一揉，没有弹性揉成糊状也是假货。

烧:将干燕窝片点燃。如果燕窝是假的，就会产生噼里啪啦的火花。正宗的燕窝遇火会轻微爆裂。融化后会有气泡，没有烟，没有气味，灰烬是白色的。

五:好的燕窝完整、匀称、无瑕疵、干燥、微香，两只鸟相碰有声音，燕杯内羽毛越少越好；如果它变软了，质量就会受到影响。