6到9个小时。炖的时间由两个因素决定。第一，要看燕窝本身的质量。要看燕窝的厚度和湿度，一般是6到8个小时。如果是血燕，要花两倍的时间。第二，要看人的体质。为了便于吸收，老年人、病人等体质较弱的人，需要比常规多炖1小时燕窝，即7至9小时。成品柔软、光滑、有弹性、晶莹剔透、柔软连续时最佳。燕窝洗净浸泡后再炖。刚泡1-2小时的水要倒掉，期间要把燕子等杂质清理干净；然后在清水中再浸泡1-2个小时。这时候要控制泡水的量。一般去燕窝表面就够了。浸泡更好的炖。

燕窝，中药名。由雨燕科动物金丝燕的唾液和羽毛混合凝结而成的巢。分布于东南亚和太平洋岛屿。华中和西南地区也有分布。具有滋阴润燥、益气化痰、止咳的功效。常用于滋阴润燥、益气化痰、止咳。