炖燕窝可在冰箱中保存3天，燕窝的最佳保存温度为6~8摄氏度，不能常温保存，以免变质。燕窝是指由雨燕科的一些雨燕和雨燕属的一些金丝燕雨燕分泌的唾液制成的巢，并与其他物质混合。燕窝又名、燕菜，按筑巢地点可分为和。由于矿物的影响，颜东有不同的颜色，包括白燕、黄燕和红燕，而颜屋只有象牙一种颜色。市面上所谓的“血燕”，据说是人工养殖的家燕，用“鸟粪熏蒸”制成。