不要。炖鸽子汤的过程中一般不加食用油。因为鸽子皮含有脂肪，在炖的过程中脂肪会被炖入汤中，一些芳香成分会溶解在脂肪中，汤汁会变得鲜香，所以正常炖鸽子汤是不需要去皮的。鸽子汤主要由鸽子、枸杞、红枣等制成。，营养丰富。中国民间有句谚语“一只鸽子胜过九只鸡”。

鸽子是一种非常普通的鸟，在世界各地被广泛饲养。鸽子是鸽科数百种鸟类的总称。我们通常所说的鸽子只是鸽属的一种，是家鸽。最常见的家鸽是信鸽，主要用于通讯和飞行。鸽子和人类一起生活了几千年。考古学家发现的第一个鸽子图像来自公元前3000年的美索不达米亚，也就是伊拉克。