1.准备两个白瓷盘，一个有水，一个没水，放在变压器里备用。

2.先将燕窝挑一小部分，放入盛有水的白瓷盘中，用镊子和牙签仔细挑毛，挑出粗毛，再挑细毛；因为毛焰在白瓷盘上很容易看到，也很容易被挑出来。

3.细毛选好后，放在有水的白瓷盘中轻轻摇动，细毛就会落入水中；然后把去掉好毛的燕窝放入没有水的瓷盘里。

4.拔完毛最好在燕窝的碗里倒入纯净水，用手轻轻揉搓，把浮在清水上的细毛倒掉，这样燕子就能被挑得很干净了。

燕窝的功效:

1.补肺养阴止咳。根据中医理论，长期食用燕窝可以治疗咳嗽、哮喘、咯血、呕血，也就是今天所说的哮喘、肺结核、气管炎、支气管炎。天然润肺的药用价值是其他人工滋补品无法比拟的。对于吸烟者来说，燕窝是不可多得的护肺产品。

2.美容效果。燕窝的水溶性蛋白质中含有“促进细胞分裂激素”和“表皮生长因子”。能刺激各种细胞的分裂增殖，促进细胞分化，快速修复受损皮肤，使皮肤光滑有弹性。

3、孕妇在怀孕期间，产前食用，有流产和补胎的作用。燕窝能滋阴润燥、益气健脾、润肺，不仅能让孕妇强壮，还能让未来的宝宝更壮、更白、更漂亮、更不容易生病。

4、养胃，止胃寒。燕窝能促进血液循环，促进胃消化和肠吸引，经常食用能健脾开胃。

5.虚弱、肺结核、病后气虚等所有症状。以燕窝为食，可滋阴和中。非常适合体弱多病，刚开始大病初愈，生活作息不正常的人。

6.燕窝含有多种氨基酸。婴幼儿经常食用，可以增强免疫力，预防疾病，有助于身体发育和智力发育。这是一种天然健康的婴儿补品。

7.止气虚脾虚多汗，尿频，夜尿频。

8.防癌抗癌。燕窝含有多种氨基酸，能抑制和抗衡食道癌、喉癌、胃癌、直肠癌等。

9.对于癌症患者治疗后，如电疗、化疗引起的咽干、咽痛、肿胀、便秘、声音嘶哑、恶心等后遗症，食用燕窝有明显的改善作用。

10.保健食疗的作用。燕窝味甘性平，补而不燥，润而不滞，男女老少皆宜。