1.轻捏:挑选山竹时，用手轻捏外壳。山竹的壳越软，山竹越新鲜。皮硬说明山竹老了，不适合吃。被压扁的山竹可能碎了。不要买这个山竹。

2.看底部:山竹底部有多少花瓣，说明有多少果肉。花瓣少说明果肉大，一般6~8瓣最好。手柄颜色也要鲜嫩。山竹果肉水分十足，入口香甜可口，甜甜的。

3.观察大小:相对于山竹的大小，中、小型的山竹更好。把它放在你手里称一称。如果重量很重，说明水分充足。就买吧。另外，用拇指和食指，可以用浅浅的指纹把壳捏出来，所以山竹已经成熟了。

4、看颜色:如何挑选山竹，直接看颜色，可以简单比较山竹的品质。新鲜的山竹表面颜色明显有一定的光泽，采摘后存放时间过长或已经陈年的山竹果皮颜色明显暗淡无光，没有活性。