山竹中间的核是不能吃的。山竹的核比较小，食用后不会对人体健康造成威胁。但由于山竹果芯含有大量的木质素和纤维素，食用后难以被人体消化，容易增加人体胃肠道负担，不利于人体健康。其次，山竹核味苦，食用价值低，非食用不可。

芒种柿(学名:Garcia mangostana L .)，俗称山竹，或山竹、山竹、山竹。树小，高12-20米，枝多而密，对生，小枝有明显的纵棱。叶厚革质，有光泽，椭圆形或长圆形，顶端短而尖，基部宽楔形或近圆形。雄花2-9簇生在短花梗的枝顶；雌花单生或成对，着生于枝顶，略大于雄花；子房5-8室，很少花柱，柱头5-6深裂。果实成熟时紫红色，有黄褐色斑块，光滑，有4-5粒种子，假种皮多汁，白色。花期为9-10月，结果期为11-12月。