首先，剪掉木耳上的泥土和杂草。新鲜的松茸要非常仔细的清洗。不宜直接用水浸泡，也不宜用海绵或毛巾轻轻擦拭。不要让它浸泡在过多的水中，以免吸入过多的水分影响松茸的口感。用陶瓷刀或竹刀小心刮去菌茎上的泥土。不要用钢刀，会让松茸有味道。把梗上的土刮掉，然后用湿毛巾擦干净或者用流水冲洗干净，动作要快。

松茸，学名松茸，又名松茸、合菌、台菌，属于担子菌亚门、口蘑科。它是松树和其他树木的外生菌根真菌。是世界稀有珍贵的天然药用真菌，国家二级濒危物种。松茸易生长在养分少、相对干燥的林地，一般在秋季生产，通常寄生在赤松、樟子松、铁杉、日本铁杉的根部。青藏高原的四川、西藏、云南等地区是我国松茸的主产区，其中四川为龙头产地，西藏品质最佳，香格里拉为最大的名优产地。