1.自然成熟:将石榴在室温下存放数日，待果皮变黄或开裂时再食用。一般来说，可以保存一周左右。

2.水果催熟:苹果、梨、香蕉等成熟的水果可以产生乙烯。将生石榴与这些水果一起存放，可以达到催熟的效果。一般石榴成熟只需要3天左右。

石榴落叶乔木或灌木；单叶，通常对生或簇生，没有托叶。花顶生或近顶生，单生或数个簇生或由聚伞花序组成，近钟形，裂片5-9，花瓣5-9，褶皱和覆瓦状；胚珠多数。浆果球形，顶部有宿存萼裂片，果皮厚；种子众多，浆果近球形，果实成熟期为9-10月。种皮半透明，多汁；一种皮革。